감기 예방부터 고기 양념까지, 만능 귤청 초간단 레시피
얼마 전, 한 TV 프로그램에서 신효섭 셰프가 귤청을 10분만에 만드는 방법을 소개한 적이 있는데요. 귤청을 하루 정도만 시원한 곳에 보관한 후에 먹으면 맛있다는 말에 꽤 놀랐습니다. 왜냐하면, 제가 기존에 만들었던 귤청은 만들어서 10일 이상을 둔 후에 먹을 수 있었을 뿐 아니라, 손이 꽤 많이 가는 편이었기 때문이에요. 또 저는 청을 만들 때 설탕을 귤의 양과 동량으로 부어서 단맛을 내었는데, 신효섭 셰프의 레시피는 설탕의 양을 1/5로 확 줄인 획기적인 방법이었습니다. 설탕의 양을 줄이면 맛이 떨어지지 않을까 생각했는데, 대신에 귤청의 풍미와 단맛을 다른 방법으로 이끌어낸 신의 한 수가 있더라고요. 오늘은 신효섭 셰프의 레시피를 참고해 간단하고 맛있게 귤청을 만드는 법을 알려드리도록 하겠습니다. 준..
2019.01.30
by 교보생명
라이프
감기 예방부터 고기 양념까지, 만능 귤청 초간단 레시피
얼마 전, 한 TV 프로그램에서 신효섭 셰프가 귤청을 10분만에 만드는 방법을 소개한 적이 있는데요. 귤청을 하루 정도만 시원한 곳에 보관한 후에 먹으면 맛있다는 말에 꽤 놀랐습니다. 왜냐하면, 제가 기존에 만들었던 귤청은 만들어서 10일 이상을 둔 후에 먹을 수 있었을 뿐 아니라, 손이 꽤 많이 가는 편이었기 때문이에요. 또 저는 청을 만들 때 설탕을 귤의 양과 동량으로 부어서 단맛을 내었는데, 신효섭 셰프의 레시피는 설탕의 양을 1/5로 확 줄인 획기적인 방법이었습니다. 설탕의 양을 줄이면 맛이 떨어지지 않을까 생각했는데, 대신에 귤청의 풍미와 단맛을 다른 방법으로 이끌어낸 신의 한 수가 있더라고요. 오늘은 신효섭 셰프의 레시피를 참고해 간단하고 맛있게 귤청을 만드는 법을 알려드리도록 하겠습니다. 준..
2019.01.30